Il rossini è un cocktail della famiglia dei drink delicati e fruttati, apprezzato da chi non vuole qualcosa di forte ma un semplice aperitivo o per un brindisi a due; questo cocktail è il fratello minore del conosciutissimo bellini con la variante fragola.
Vediamo come fare.

Iniziare ad accertarsi di avere i seguenti ingredienti:
- fragole
- champagne, prosecco o spumante brut
- qualche goccia di succo di limone
- qualche goccia di sciroppo di zucchero.

E di avere i seguenti accessori:
- frullino
- ciotola
- cucchiaio lungo (stirrer)
- 2 flute o coppe classiche
abbiamo tutto, iniziamo con la preparazione mettendo qualche ora prima lo champagne-spumante-prosecco in frigo.

Nel frattempo frulliamo le fragole riducendole a purea, aggiungere qualche goccia di succo di limone e di sciroppo di zucchero e mescolare per bene.

Dopodichè versare direttamente nel flute la nostra pure e aggiungere il prosecco-champagne-spumante freddo per completare il bicchiere e girare con il cucchiaio lungo o stirrer ed ecco pronto!
Mi raccomando ricordate e fate attenzione alle dosi, per fare un’ ottimo rossini versare il 40% di purea di fragole e il 60% di spumante-prosecco-champagne.